Publicerad 2013-01-14 21:45:36 i Allmänt,
Fick precis detta meddelande:
"En liten påminnelse om att i morgon skall vi avnjuta 2012 års nobelmiddag, så kom hungriga!"
Well, jag får väl ge den en andra chans. Jag hoppas att det blir 10/10 denna gång.
Publicerad 2013-01-13 16:27:23 i Allmänt,
Publicerad 2013-01-13 16:15:55 i Allmänt,
På det stora hela får nobelmiddagen 7 av 10 möjliga poäng av mig. Maten var bra men stämningnen bidrog till att den upplevdes som ännu bättre än var den egentligen var. En tjej vid samma bord som mig fick en plastbit i sin huvudrätt vilket jag tycker är riktigt dåligt. Så kära vänner, nobelmiddagen är en överskattad historia och för er som har råd köp för gud skull (eller för min skull och bjud hem mig på middag) efterrättsvinet!
Publicerad 2013-01-12 16:05:00 i Allmänt, Festmat,
Meny Julbord - Julafton
Croustader med tillbehör (räkor, gräddfil, gräslök, rödlök, rom)
Ägghalvor med majonäs, dill och räkor
Sill
Legymsallad med räkor
Rödbetssallad
Gravad och rökt lax med hovmästarsås
Varmrökt lax, sik & makrill med romsås
Lax & räkpaj
Grönkål i gräddsås
Brunkål
Rödkål
Bryssel i saffransås
Brysselkål med creme fraiche, senap och gräslök
Janssons Frestelse
Griljerad skinka
Lammracks med rödvinssås
Apelsinglaserade revbensspjäll
Prinskorv
Hemmagjorda köttbullar i gräddsås
Kokt potatis
Julbord - Juldagen
Helstekt lamm med gult saffransris, stekta mandlar & russin
Knafeh, Arabisk "ostkaka"
Jultårta
Gjord av Eldina Rovcanin, https://www.facebook.com/cupsncakessweden?fref=ts
Publicerad 2012-12-18 20:45:57 i Allmänt,
Ingredienser Falafel/kikärtsbiffar 15st:
6 dl kokta kikärtor (eller cirka 2 burkar konserverade)
1 dl persilja
2-3 msk vetemjöl
1-2 klyftor vitlök (pressas)
1,5 tsk salt
1,5 tsk mald spiskummin
1 tsk mald koriander
1 krm cayennepeppar
olivolja (för stekning)
Tillagning:
Mosa eller mixa kikärterna och blanda med övriga ingredienser. Forma till små bollar och stek i olivoljan tills de får bra färg.
Till det gör jag en tahina och yoghurtsås, där ja blandar tahina, turkisk yoghurt, pressad citron och pressad vitlök samt salt och peppar.
Publicerad 2012-12-18 20:39:27 i Allmänt,
Ingredienser:
fläskfilé
1 kruka basilika, färsk
200 gram fetaost
20 st soltorkade tomater, i olja.
vitlök
salt och peppar
Tillagning:
1.Sätt ugnen på 175 grader. Skär bort överflödigt fett från fileen.
2. Gör ett snitt jämns med fileen. fyll med basilika,soltorkade tomater och fetaost. Gör det i den ordningen. Fäst med tandpetare.
3. Häll i smör i en ugnssäker form. Lägg i fileerna och pressa vitlök och stryk på över hela fileen.Salta och peppra.
4. sen in i ugnen i ca 45 minuter.
Servera med hasselbackspotatis, rödvinssås och en grönsallad.
Publicerad 2012-12-18 20:31:49 i Allmänt,
Publicerad 2012-12-18 20:16:23 i Allmänt,
Den godaste shish kebaben hittar ni på de kurdiska restaurangerna runt om i landet! Det finns en i Veddesta och två i Solvalla som är riktigt grymma!
Publicerad 2012-12-05 16:36:00 i Allmänt,
Nu när vi kommit in i förkylnings tider passar soppa utmärkt!
Dagens soppa blev en champinjonsoppa, fräste lite hackad lök, skivad champinjon i smör och hade sedan i lite svampbuljong. Hällde sedan på vatten och matlagningsgrädde, lät det koka upp i en kvart, mixade det hela och avslutade med att salta och peppra samt toppa med lite persilja.
Publicerad 2012-12-04 18:27:57 i Allmänt,
Hemmagjord hamburgare med friscobröd, cheddarost samt bacon. Köttet är gjort på vanlig köttfärs (blir saftigare med blanfärs), som man mixar med hackad lök, barbecuesås, bullfightersås (ger en touch av rökarom) samt massa salt och peppar & pressad vitlök. Det går att smaka på det råa köttet för att smaka av och sedan spotta ut det.
För att få en perfekt rund burgare brukar jag ta en klump kött och platta ut den med händerna, sedan bankar jag den platt och skär ut den med hjälp av något runt föremål. Stek sedan dessa godingar och svårare än så blir det inte!
Pröva gärna att göra egna hamburgerbröd!
Publicerad 2012-12-04 15:20:00 i Allmänt,
Det här några av de såser som alltid finns i mitt kylskåp.
- Flytande fond, helst kalvfond.
- Lallerstedts såser
- Sweet baby ray´s barbecuesås - passar utmärkt som marinad
- Favoritsås från Jensens, finns på ica, passar bra till kött & kycklingrätter
- Balsamvinägersås från iva (lite tjockare i konsistensen), passar bra till "utsmycknad" av rätter, ringla lite över tallriken
- Bullfighter - ger en lite mer rökigare smak, passar utmärkt till marinader och till hemmagjorda hamburgare.
- Vanlig majjo, till alla möjliga såser!
Publicerad 2012-11-28 16:48:43 i Allmänt,
Yuzu Ingefära
Blossas egna beskrivning av glöggen:
En höglänt och frostbiten sluttning i ett avlångt land i fjärran östern. Långt bort från allt vad glögg heter. Här växer yuzufrukten vilt – och har så gjort sedan samurajernas dagar. 800 mil bort möter för första gången den japanska frukten svensk glöggkultur. Och här, i vårt lika frostbitna och avlånga land i väst, står den nu klar att avnjutas. Resultatet av det osannolika mötet mellan svensk tradition och fjärran österns frukt. En lika utsökt som välbalanserad starkvinsglögg med yuzufruktens smak av både grapefrukt och mandarin – en smak som samspelar väl med ingefärans kryddighet.
Min beskrivning:
Väldigt god för att vara en starkvinsglögg. Jag tycker oftast inte om att dricka starkvinsglögg, smaken brukar det inte vara fel på men just den där sekunden när man drar koppen till munnen och andas in ångorna av alkoholen tycker jag inte om. Spritångorna brukar inte framträda lika starkt när jag dricker vanlig vinglögg.
Yuzu glöggen smakade mest mandarin, kände knappt smaken av ingefära och de övriga ingredienserna. Jag drack den varm men den går även att drickas kall.
Spännande blandning och kul med en vitvinsglögg! Om ni inte redan har köpt den så gör det snarast, den är nämligen på väg att ta slut.
För hela 94 kronor kan den bli din ( om du har åldern inne s.a.s)!
Publicerad 2012-11-27 10:57:50 i Allmänt,
Årets första gröt då! Så gott!
Publicerad 2012-11-25 22:35:14 i Allmänt, Fisk,
I fredags lyxade vi till det med rökta flundror som vi annars bara brukar äta på Gotland under sommrarna. Katthammarsviks rökeri har de bästa flundrorna men dessa från Ica Kungsholmstorg var inte heller särskilt tokiga. Eftersom det var fredag och vi var trötta efter en lång arbetsvecka så köpte vi Ica's saffransaioli. Den var god men lite för söt, de skulle ha haft lite mindre socker i den. Potatisen kokades och skivades och blandades med finhackad röd lök och en dressing gjord på: olivolja, vitvinsvinäger, dijonsenap, honung, dill och salt & peppar.
Rätten serverades med en sallad gjord på mozzarella, tomater, babyspenat, avokado, granatäpple och färska basilikablad.
Det är många som undviker att köpa hela rökta fiskar eftersom de tycker att det är svårt eller jobbigt att rensa de så därför kommer en lite skola i hur man rensar just rökta flundror.
1. Skär ett snitt längs med mitten av fisken.
2. Dra skinnet åt sidorna.
3. Lossa på köttet genom att dra det åt sidan, samma håll som benen ligger åt.
4. Dra loss "ryggraden" med alla ben så att du sedan kan komma åt köttet som ligger under.
Publicerad 2012-11-25 22:11:40 i Allmänt,
4 portioner, 45 minuter
Ingredienser:
700 g färsk grönkål eller 1 kg fryst hackad grönkål, väl urkramad
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
2 burkar krossad tomat
1/2 tsk torkad timjan
500 g ricotta
1 dl matlagningsgrädde
250 g färska lasagneplattor
125 g mozzarella
olivolja
vatten
salt och peppar efter smak
1. Sätt ugnen på 225 .
2. Skär loss grönkålsbladen från de grova stjälkarna. finhacka bladen och fräs i olja i en stekpanna. tillsätt 1 dl vatten och koka kålen mjuk. Lägg åt sidan och låt svalna.
3. finhacka lök och vitlök. fräs i olja i stekpannan tillsammans med tomatpuré. Tillsätt krossad tomat, 1 dl vatten och timjan. Låt småputtra 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Blanda grönkålen med ricottan och grädden. Fyll lasagneplattorna med grönkåls blandningen och rulla ihop. Lägg rullarna i en smord ugnsform och toppa med tomatsås och smulad mozzarella. grädda mitt i ugnen 20 minuter.
Äntligen är grönkålen här och det finns massor som man kan göra med den, bla den här rätten som var riktigt god! Man kan byta ut grönkålen mot spenat om ni hellre föredrar det.
